Nel panorama artistico della cittadina spicca il castello medievale riefdificato, secondo i canoni dello stile rinascimentale, dall'architetto Evangelista Menga. Apprezzabili opere d'arte d'epoca rinascimentale sono racchiuse nella Cappella di San Marco, nella quale sono stati collocati i sarcofagi degli Squarciafico. La Chiesa Matrice, fatta erigere nel 1088 dal conte normanno Goffredo, che la dedicò alla Madonna della Neve, ha subito in seguito vari rimaneggiamenti. All'interno della chiesa fanno bella mostra di sé altari e decorazioni del Seicento e del Settecento, e notevoli opere cinquecentesche. Il Santuario di San Giuseppe da Copertino, che risale al 1754-58, e la Chiesa del Rosario si ispirano nettamente ad una concezione barocca. Copertino annovera una vasta schiera di cittadini illustri: dal Menga, ingegnere di re Carlo V, al Briganti, medico chirurgo alla corte di Ferdinando IV di Borbone; giureconsulto Donato Capece Zurlo, a Lusielli ed al  Ventura, musici rinomati. Né va dimenticato il frate Giuseppe Desa (San Giuseppe da Copertino, 1603-1663), elevato agli onori degli altari nel luglio 1767 dal Pontefice Clemente XIII.